착즙 주스의 좋은 점과 안 좋은 점을 알아봅시다.
목차
건강을 위해서는 과일과 채소를 잘 챙겨먹어야합니다. 그리고 야채와 과일을 먹기 힘든 사람들은 착즙 주스 형태로 바꾸어 섭취를 하는 경우도 많이 있습니다. 착즙 주스도 물론 건강에 좋지만 안 좋은 점도 있습니다. 오늘은 착즙 주스의 좋은 점과 안 좋은 점에 대해 알아보겠습니다.
착즙 주스의 장점과 단점을 알아봅시다.
착즙 주스는 신선한 과일과 채소에서 비타민, 미네랄, 필수 아미노산, 항산화제 등 다양한 영양소를 추출하여 한 번에 섭취할 수 있는 방법 중 하나입니다. 그러나 착즙 주스에는 장단점이 모두 있습니다. 이에 대해 자세히 살펴보겠습니다.
착즙 주스란 무엇일까
착즙주스란 과일이나 채소를 압착기나 블렌더를 사용하여 짜서 만든 주스입니다. 이 과정에서 과일이나 채소의 색소나 섬유질 등 일부 성분은 걸러지고, 주로 수분과 비타민, 미네랄, 항산화물질 등의 영양소만을 농축시킨 주스입니다. 착즙주스는 신선한 과일이나 채소를 활용하여 만들기 때문에 비교적 영양소가 높고 맛도 진하다는 장점이 있습니다. 그러나 이 과정에서 섬유질이 걸러지기 때문에 소화에 좋다는 것은 맞지만, 영양소가 손실될 수 있는 단점도 있습니다. 또한, 과일이나 채소를 압착기로 짜는 과정에서 열이 발생하여 영양소가 파괴될 가능성도 있습니다. 따라서, 착즙주스는 적절한 양을 마셔야 하며 다양한 영양소 흡수를 위해 종류를 여러가지로 하여 과일이나 채소를 사용하여 만드는 것이 좋습니다.
착즙 주스의 좋은 점 (장점)
1. 편리한 영양소 섭취
착즙 주스는 과일과 채소에서 추출된 영양소를 한 번에 섭취할 수 있습니다. 특히 채소는 식이섬유와 같은 건강에 좋은 성분이 들어 있어 장 건강에 도움을 줍니다. 또한, 착즙 과정에서 살균 효과가 있어 세균과 바이러스를 제거할 수 있습니다.
그리고 착즙 주스는 높은 영양소 함량을 가지고 있습니다. 과일과 채소는 비타민, 미네랄, 식이섬유, 항산화물질 등 다양한 영양소를 가지고 있습니다. 이러한 영양소는 우리 건강에 매우 중요한 역할을 합니다. 하지만 일상 생활에서 충분히 섭취하지 못하는 것이 현실입니다. 착즙주스는 이러한 영양소를 추출하여 높은 농도로 함유하고 있어, 한 번에 많은 양을 섭취할 수 있습니다.
2. 편리한소화
과일과 채소에서 추출된 착즙 주스는 소화가 빠르기 때문에 소화 장애를 앓는 사람들이나 소화 장애 예방에 효과적입니다. 일부 과일이나 채소는 섬유질이 많이 포함되어 있어 소화가 어려울 수 있습니다. 하지만, 착즙기를 사용하여 만든 주스는 섬유질이 거의 없어 소화가 더욱 쉽습니다. 또한, 착즙주스는 영양소가 빠르게 인체 내에 흡수됩니다.
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3. 체내 해독
착즙 주스에는 적은 양의 산과 염분이 들어 있어 체내의 독소를 제거하고 체질 개선에 도움을 줍니다. 착즙주스는 체내 해독에 도움을 줄 수 있다는 주장이 있습니다. 이는 착즙주스에 함유된 영양소들이 체내 해독에 필수적인 역할을 할 수 있기 때문입니다. 착즙 주스가 체내 해독이 된다는 이유는 다음과 같습니다.
첫째로, 착즙주스는 항산화물질이 풍부합니다. 항산화물질은 우리 몸에 해로운 영향을 미칠 수 있는 세포 손상을 예방하고, 세포 노화를 지연시키는 데 도움이 됩니다.
둘째로, 착즙주스는 각종 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 특히 비타민 C와 E는 강력한 항산화 효과를 가지고 있으며, 간 기능을 향상시키는 데에도 도움이 됩니다. 또한, 칼륨과 마그네슘은 신장 기능을 돕는 데에 중요한 역할을 합니다.
셋째로, 착즙주스에는 다양한 식물성 화합물이 함유되어 있습니다. 예를 들어, 브로콜리와 같은 식물에는 세포를 보호하고 해독을 돕는 화합물인 글루코시놀레이트와 세포 생존을 촉진하는 이소플라본이 함유되어 있습니다.
4. 다양한 맛과 영양소
착즙 주스는 맛과 영양소가 다양하기 때문에 다양한 종류의 착즙 주스를 즐길 수 있습니다.
착즙 주스의 안 좋은 점 (단점)
1. 영양소 손실
착즙주스를 만들기 위해 과일이나 채소를 갈아서 추출하면, 식물 내부에 있는 영양소는 일부 손실될 수 있습니다. 이는 다음과 같은 이유로 발생할 수 있습니다.
우선 열에 의한 파괴입니다. 착즙기에서 과일이나 채소를 갈아서 주스를 추출하는 과정에서 발생하는 열에 의해 일부 영양소가 파괴될 수 있습니다. 이는 특히 높은 속도와 압력으로 작동하는 상업용 착즙기에서 더욱 뚜렷하게 나타납니다.
두 번째는 산화입니다. 착즙주스를 만들기 위해 사용되는 착즙기나 블렌더 등의 기계에서 과일이나 채소가 긁히는 과정에서 산화가 발생할 수 있습니다. 이는 비타민 C와 같은 산화에 민감한 영양소가 파괴될 수 있습니다.
세 번쨰는 일부 상업용 착즙기에서는 살균을 위해 열을 사용하거나 화학제품을 사용하는 경우가 있습니다. 이 경우에도 일부 영양소가 파괴될 수 있습니다.
2. 높은 칼로리
착즙주스가 칼로리가 높은 이유는 주로 과일에 포함된 천연 설탕인 과당과 포도당 때문입니다. 과일은 천연 설탕 식품 중 하나입니다. 그렇기 때문에 과일을 갈아서 착즙주스를 만들면, 과일 자체보다 적은 양의 주스로도 많은 양의 설탕을 섭취할 수 있습니다.
실제로, 과일 한 개의 크기와 같은 양의 착즙 주스를 마시면, 일반적으로 과일 한 개를 먹은 것보다 더 많은 양의 설탕을 섭취할 수 있습니다. 게다가 착즙주스를 마시면, 과일의 섬유질이 제거되어 소화과정이 빠르게 이루어져 당분이 더 빠르게 흡수됩니다. 이러한 이유로, 착즙주스를 너무 많이 마시면 과다한 설탕 섭취로 인해 체중 증가나 당뇨병 등의 건강 문제가 발생할 수 있습니다.
또한, 착즙주스를 제조하기 위해서는 대량의 과일이 필요합니다. 이로 인해 주스 한 컵당 많은 양의 과일이 사용되어, 전체적으로 많은 칼로리를 포함하게 됩니다.
따라서, 착즙주스를 마시기 전에는 식이섬유가 풍부한 신선한 과일을 사용하고, 과다한 섭취를 피하기 위해 적당한 양을 섭취하는 것이 중요합니다. 또한, 식사 대용으로만 마시는 것이 아니라, 식사와 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게 함께 먹으면, 착즙주스의 설탕이 천천히 흡수되어, 혈당 변동을 줄일 수 있습니다.
3. 농약 등의 유해 물질이 함유
착즙 주스에는 유해물질이 함유될 수 있는 이유가 있습니다. 그 이유는 주로 세 가지입니다.
첫쨰, 살균 처리 과정에서 발생하는 유해물질입니다. 착즙 주스를 제조하기 전에 과일이나 채소를 살균 처리해야 합니다. 이 과정에서 사용되는 화학 물질에는 포름알데히드, 황산화물, 살리실산 등이 있습니다. 이러한 화학 물질은 과일이나 채소에서 나오는 세균이나 바이러스를 제거하는 데에 효과적이지만, 남아있을 경우 인체에 유해한 영향을 미칠 수 있습니다.
둘째, 과일이나 채소 자체에 함유된 유해물질입니다. 일부 과일이나 채소는 농약이나 비료 등의 화학 물질을 사용하여 재배됩니다. 이러한 화학 물질은 식물의 성장을 촉진하는 데에 효과적이지만, 과일이나 채소에 남아있을 경우 인체에 유해한 영향을 미칠 수 있습니다.
셋쨰, 과일이나 채소의 껍질, 씨 등을 함께 사용할 경우입니다. 착즙 주스를 만들 때 과일이나 채소의 껍질, 씨 등을 함께 사용하면, 이들 부분에 농약이나 비료 등의 화학 물질이 더 많이 함유되어 있을 수 있습니다. 이러한 부분들은 항상 깨끗하게 씻어서 사용해야 합니다.
따라서, 착즙 주스를 마시기 전에는 가능한한 신선한 재료를 사용하고, 살균 처리 과정에서는 화학 물질을 최소한으로 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 과일이나 채소의 껍질, 씨 등을 함께 사용할 때는 깨끗하게 씻은 후에 사용하는 것이 좋습니다.
4. 짧은 유통기한
착즙 주스가 저장이 어려운 이유는 산화과정 때문입니다. 착즙 주스는 과일과 채소에서 추출된 신선한 영양소가 많기 때문에 빨리 마셔야 최고의 영양가를 누릴 수 있습니다. 그러나 착즙 주스는 과일과 채소에서 추출한 후 곧바로 산화되는 과정이 진행됩니다.
산화는 공기 중에 산소와 상호작용하여 식품의 영양소를 파괴하는 과정입니다. 착즙 과정에서 만들어진 주스는 공기와 접촉하면 산화되어 식품의 영양소가 손실됩니다. 따라서 착즙 주스는 즉시 마시는 것이 가장 좋으며, 가능하다면 착즙한 직후에 마시는 것이 좋습니다.
먄약에 착즙 주스를 저장해야 한다면 공기가 들어오지 않도록 하고, 냉장고나 냉동고에 보관해야 합니다. 냉장고나 냉동고는 착즙 주스의 산화를 방지할 수 있습니다. 그러나 착즙 주스를 냉동고에 보관할 경우, 해동 후 먹을 때는 산화가 더욱 심해질 수 있으므로 가능한 빨리 먹는 것이 좋습니다.
마무리
건강을 위한 착즙주스는 좋은 점이 많지만 잘못 만들 경우, 많이 먹을 경우, 잘못 보관할 경우 생기는 단점도 있습니다. 이를 주의한다면 더욱 건강한 착즙 주스를 먹을 수 있을 것 입니다.
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