반응형 우유효과1 해산물 비린내가 나는 이유와 없애는 방법을 알아봅시다. 해산물은 양질의 단백질, 오메가-3 지방산, 필수 비타민과 미네랄을 제공하는 영양이 풍부한 식품입니다. 하지만 해산물 특유의 비린내는 많은 사람들이 어려워하기도 합니다. 오늘은 해산물에게서 비린내가 나는 이유를 간단하게 알아보고 비린내를 없애는 방법을 살펴보겠습니다. 해산물 비린내의 원인과 해결방법 해산물의 비린내 냄새는 TMAO(트리메틸아민 산화물)를 비롯한 다양한 화합물에 의해 유발될 수 있습니다. 이 화합물은 죽은 후 생선 살에 존재하는 효소에 의해 트리메틸아민(TMA)으로 전환됩니다. TMA는 특유의 비린내 냄새를 유발합니다. 레몬 식초 와인 등 산성 성분 레몬 주스, 식초 또는 와인과 같은 산성 성분을 생선에 첨가하면 비린내를 중화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 성분의 산은 TMA와 반응하.. 생활 정보 2023. 2. 22. 더보기 ›› 반응형 이전 1 다음
