병아리콩 효능 및 삶기 방법과 요리법 및 부작용 알아보기

다이어트 할 때 병아리콩 샐러드를 먹었다는 말 많이 들어보셨을 겁니다. 병아리콩이 다이어트 식품으로 인기가 많기 떄문입니다. 오늘은 그렇다면 병아리콩이 왜 다이어트에 효과적인지 병아리콩의 효능, 병아리콩 삶기 방법 및 먹는 방법, 그리고 많이 먹으면 안되는 이유를 알아보겠습니다.

병아리콩 효능 삶기 요리법 부작용

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다이어트 인기 병아리콩 효과 삶기 요리방법 부작용 정리

병아리콩을 찾는 사람들은 대개 체중감량이나 다이어트를 하고 계신분들이 많습니다. 병아리콩이 왜 다이어트할 때 도움이 되는지 요리방법, 삶기 방법과 함께 소개하겠습니다.

 

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1. 병아리콩 영양성분 및 유래

1-1 유래와 특징

병아리콩은 고대부터 인류 식단의 중요한 부분으로 사용되어온 작물로, 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 병아리콩은 작은 크기와 독특한 모양을 가지며, 콩과 마찬가지로 식물성 단백질의 보물로 알려져 있습니다.

1-2 영양성분

병아리콩은 풍부한 영양소를 함유하고 있으며, 주요 성분으로는 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄, 아밀라아제, 이소플라본, 다양한 항산화물질을 포함하고 있습니다. 이러한 영양소들은 건강에 다양한 이점을 제공합니다. 아래는 100g당 병아리콩의 영양 성분 함유량입니다.

영양소	함유량	영양소	함유량
단백질	20g	비타민A	20-30mcg
탄수화물	63g	비타민C	4-6mg
지방	2g	칼슘	25-30mg
섬유질	6g	철	2-3mg

 

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2. 병아리콩 다이어트 효과 좋은 이유 및 효능

병아리콩 다이어트 효과 좋은 이유 효능

병아리콩이 인기가 많은 이유는 아래에 10가지나 되는 효능, 좋은점이 있기 때문입니다. 무엇이 있는지 자세하게 알아보겠습니다.

2-1 식욕 억제 효과

병아리콩은 단백질과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화를 느리게 하고 포만감을 제공합니다. 이로 인해 식욕을 억제하고 과식을 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한, 단백질은 식욕을 감소시키는 호르몬 수치를 증가시키는 역할을 하며, 이것은 다이어트를 지원합니다.

2-2 근육 건강

병아리콩에는 단백질, 콜린, 엽산, 마그네슘, 철분, 칼륨 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 영양소들은 근육 및 신경계를 원활하게 돕는 역할을 하며, 근육 건강을 증진시킵니다.

2-3 뼈 건강 증진

병아리콩에 함유된 철, 인, 마그네슘, 구리, 아연 등의 미네랄은 골밀도를 향상시키고 뼈 건강을 지원합니다. 특히, 병아리콩 100g에 들어있는 칼슘 함유량은 우유에 들어있는 양보다 6배 많으며 뼈 건강에 도움을 줍니다.

2-4 피부 건강

병아리콩에는 피부를 보호하고 자외선에 의한 손상으로부터 방어하는 망간이 풍부하게 함유되어 있습니다. 항산화 작용을 통해 피부 세포를 보호하고 피부를 개선하며, 아르긴산 성분은 혈색을 개선하고 피부를 맑게 만들어 줍니다.

2-5 콜레스테롤 개선 효과

병아리콩은 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다. 고 섬유질과 다양한 영양소 함량은 심장 건강을 지원하고 콜레스테롤 수치를 개선하는데 도움을 줍니다.

2-6 체중 감소 및 혈당 관리

섬유질을 풍부하게 함유한 병아리콩은 소화를 느리게 하고 포만감을 제공합니다. 이는 다이어트와 체중 감소에 도움을 줍니다. 병아리콩은 또한 지방 및 칼로리 흡수를 감소시켜 체중 감소에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 병아리콩은 당의 흡수를 늦춰 혈당을 안정화하는데 도움을 줘 당뇨병 예방과 관리에 도움이 될 수 있습니다.

2-7 식이섬유 섭취 효과

병아리콩의 식이섬유는 소화를 원활하게 하고 변비를 예방하는데 중요한 역할을 합니다. 또한, 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈당 조절에 도움을 주며, 심혈관 건강을 지원합니다.

병아리콩 효과 10가지

2-8 비타민 및 미네랄 제공 효과

병아리콩에는 다양한 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다. 비타민 B군(티아민, 리보플라빈, 니아신, 엽산)은 에너지 생산과 신경 기능에 중요한 역할을 하며, 칼륨은 신경 및 근육 기능을 조절하고 혈압을 유지하는데 필요합니다.

2-9 면역력 증진 효과

비타민 C와 아연, 단백질은 병아리콩을 통해 공급되며, 이는 면역력을 향상시키고 감염병에 대한 저항력을 높이는데 도움을 줍니다.

2-10 단백질 공급

병아리콩은 식물성 단백질의 훌륭한 공급원 중 하나입니다. 이로써 식이전문성, 채식주의자, 혹은 다양한 식사 관습을 가진 사람들이 단백질 섭취를 보충할 수 있습니다.

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3. 병아리콩 삶기 방법 및 먹는 방법

건강에 좋은 병아리콩을 이용해 요리할 수 있는 방법과 요리할 때 첨가하는 방법에 대해 알아보겠습니다.

3-1. 병아리콩 삶기

- 병아리콩 불리기: 먼저 병아리콩을 찬물에 담궈서 6시간 정도 불리는 것이 좋습니다. 그래야 삶으면서도 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다. 이때 병아리콩 크기가 2배정도 커지게 되니 그것을 고려하여 양을 정하면 좋습니다.

- 병아리콩 삶기 방법: 불린 병아리콩을 냄비에 담고 콩이 잠기도록 물을 넉넉히 부어준 후 소금을 1/2 스푼 넣습니다. 소금을 넣으면 콩에 간이 되어 맛이 올라가는데 만약 나트륨을 줄이고 싶다면 굳이 넣지 않아도 됩니다.

- 병아리콩 삶기 시간: 준비가 다되면 먼저 물이 끓을 때까지 센불로 삶아줍니다. 그리고 물이 끓기 시작하면 중불로 20분 정도 삶아주고 마지막에 10분정도는 약불로 줄여서 삶으면 됩니다.

- 병아리콩 압력밥솥 삶기: 병아리콩을 더 부드럽게 삶고 싶다면 압력밥솥을 사용하면 좋습니다. 먼저 콩을 불리는 과정은 똑같고 불린 콩을 압력밥솥에 넣고 콩보다 4cm 정도 높게 물이 차도록 병아리콩 삶기 위한 물 양을 정합니다. 그리고 백미모드로 해서 20분정도 삶아주면 부드러운 삶은 병아리콩이 됩니다.

병아리콩 삶기 방법

3-2. 병아리콩 먹는 방법

병아리콩을 요리할 때, 먼저 건조한 병아리콩을 사용하거나 미리 물에 불린 후 쓰는 것이 좋습니다. 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 병아리콩 카레, 병아리콩 스튜, 병아리콩 샐러드 등의 요리를 즐길 수 있습니다.

분말형 병아리콩	병아리콩 분말은 다양한 요리에 쉽게 혼합 가능합니다. 아침 식사에 스무디나 베이킹에 사용해보세요.
병아리콩 삶기	병아리콩을 삶을 때는 충분한 물에 삶아 냄새와 기체를 제거할 수 있습니다.
불린 병아리콩 사용	불린 병아리콩은 요리 시간을 단축하고 쉽게 소화되도록 돕습니다.

 

 

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4. 병아리콩 많이 먹으면 안되는 이유 부작용

병아리콩의 부작용에 대해서도 자세하게 설명해 드리겠습니다. 만약 아래에 해당하시는 분들은 병아리콩이 아무리 몸에 좋아도 섭취를 하기 전 전문가 또는 의사와 상의해보는 것이 좋습니다.

4-1 소화 불량

병아리콩은 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어, 과도한 병아리콩 섭취는 소화 불량을 유발할 수 있습니다. 식이섬유는 소화를 지원하는 역할을 하지만, 너무 많이 섭취하면 가스 및 복통을 유발할 수 있습니다. 이러한 부작용을 경험하는 사람들은 병아리콩 섭취량을 줄이거나 충분한 물과 함께 병아리콩을 섭취하는 것이 도움이 될 수 있습니다.

4-2 과민반응 및 알러지

어떤 사람들은 병아리콩에 대한 알러지 반응을 보일 수 있습니다. 이러한 알러지 증상에는 피부 발진, 가려움증, 구취, 두드러기, 호흡곤란 등이 포함될 수 있습니다. 이러한 증상을 경험하는 경우, 병아리콩을 섭취하는 것을 피해야 하며, 병아리콩이 함유된 식품 성분 목록을 주의깊게 확인해야 합니다.

병아리콩 부작용 주의점

4-3 과다요소 섭취

병아리콩은 다른 식품들과 함께 섭취할 때 과요소 섭취를 초래할 수 있습니다. 과요소 섭취는 몸이 필요로 하는 영양소를 흡수하는 것을 방해할 수 있으며, 특히 아연, 철분, 칼슘 및 마그네슘과 같은 미네랄의 흡수에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서, 다양한 식품을 균형 있게 섭취하여 이러한 과요소 섭취를 피하는 것이 중요합니다.

4-4 페닐켈톤누리아 (Phenylketonuria, PKU)

페닐켈톤누리아는 페닐라닌, 티로신, 및 아스파르티크산을 대사할 수 없는 대사 이상을 가진 사람들을 위한 식이요법입니다. 병아리콩은 페닐라닌 함량이 높아 이러한 환자에게는 적합하지 않을 수 있습니다. PKU 환자는 특별한 식이요법을 따라야 하므로 관련 의사와 상담해야 합니다.

4-5 요로결석 리스크

병아리콩은 소용량 퓨린을 함유하고 있으므로 과도한 섭취가 요로결석 형성의 리스크를 증가시킬 수 있습니다. 요로결석 환자는 병아리콩 섭취를 제한해야 하며, 물을 충분히 섭취하여 이를 예방하는 것이 중요합니다.

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마무리

오늘은 다이어트 식단에 들어가는 병아리콩에 대해서 다이어트 음식으로 인기가 많은 이유, 효능, 요리방법, 병아리콩 삶기 방법, 많이 먹으면 안되는 이유에 대해서 자세히 알아보았습니다. 다이어트를 계획하고 있고 병아리콩에 대해 궁금하신 분들에게 많은 도움이 되는 글이기를 바랍니다.

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